阿根廷的法菜厨师

文／泽霖

【明慧网二零零六年四月二十一日】

■ 埃克索·保吉亚是一位法菜厨师

埃克索·保吉亚(Axel Borgia)今年二十六岁，是阿根廷首都布宜诺斯爱利斯一家五星级旅馆餐饮部的法菜厨师。埃克索长得清瘦修长，乍看起来，实在不象一个厨师，因为在一般人的印象里，大厨都是圆圆的、胖胖的，象他这么瘦的厨师好象不太符合职业的“规范”，或者说是我们一般人认为的规范。但埃克索确实是一个非常优秀的厨师，法国菜、意大利菜，当然还有阿根廷菜，他都非常的拿手。

采访这个阿根廷年轻人的缘由，还不是他烹调的蜗牛或者奶油菜花有多么好吃，而是一个华人朋友的介绍。把他介绍给我的朋友告诉说，这个年轻人跟中国极其有缘，别看他不讲中文，也听不懂汉语，但他可以捧着厚厚的中文经书看上几个小时，还全部都看懂了，你说奇不奇？友人嘱咐说一定要把他的故事好好写一写，告诉全世界的华人。

埃克索全家都是土生土长的布宜诺斯爱利斯人，爸爸是工业工程师，妈妈是计算机工程师兼网络技术经理。他还有一个妹妹，是英语和意大利语的教师。埃克索一家都在天主教的家庭环境中长大，他上的是天主教的小学、天主教的中学，大学在阿根廷的国家科技大学，学的是父亲的专业——工业工程。

读啊读，等埃克索读到大学三年级的时候，他突然发现自己并不是非常的喜欢工程学，他倒是对美食烹调突然发生了强烈的兴趣，于是他就转学烹饪。他把工程学的严谨和钻研转移到了烹饪学校，又读了两年，就毕业了。学而有成的埃克索学会了阿根廷菜、法国菜和意大利菜，包括主菜、甜食等一整套手艺。这其中他最喜欢做、也最拿手的是法国菜。

我问他说，我们一般人只管在酒店里吃饭，从来没多想想那饭菜是怎么来的，那酒店里的厨房到底是怎么运作的呢？埃克索说，他们的餐馆隶属于旅馆，总负责的是一个行政总厨，还有一个副总厨协助工作，下面就指挥着他们五、六个大厨。厨师们分两队、有两个大厨房，一个是甜食厨房，一个是主菜(Entree)厨房。客人的订单来了，他们就做菜就是了。笔者问到，他试不试他做出的菜肴呢？他认真的说，试的，每做一个菜他都试吃一点，以保证味道不走样。我说，那你一天下来是不是都吃饱了，不用再吃饭了。他笑了笑，没有承认，也没有否认。

阿根廷是一个非常自由自在、优哉游哉的国度。作为一个厨师，有一个蛮好的、旱涝保收的工作，埃克索的生活也在悠闲之中带有丰富的色彩。他们的酒店最主要的业务，就是一些特别活动，比方婚礼、宴会之类的。所以他一般每天不用很早上班，中午去就可以了。以前，他的一天通常是这样过的：早上起来，约朋友们去电影院、舞厅玩，找找女孩子。过午以后，就去干他的工作直到晚上。他喜欢他的工作，可以说非常的喜欢，觉得很有意思。工作之外，埃克索也没有什么其它的业余爱好。对遥远的中国，他基本上觉得就是在另外一个星球上。没想到，“另外一个星球”上的中国和中国文化，有一天突然跟他结下了不浅的缘份。

故事还是从他当年的女朋友说起。几年前，埃克索的女友去了布宜诺斯爱利斯的一个公园，看到里面有人教太极，要收钱的；也有人教法轮功，是免费的，她就学了法轮功。二零零一年的一天，女友叫埃克索也去公园学功，他却不是很想去。但是呢，他心里有一种感觉，这种感觉在告诉他，你要去、一定要去。结果他就不太情愿的跟着女朋友去了。

第一天跟女友去公园，到了炼功点上，埃克索就在旁边站着，静静的观察着，看着女友和其他一群人在炼这种来自中国的功法。第一天过去了，他什么都没有做，就这么看了一天。

第二天，他又去了，跟辅导员（义务联络人）说他也要学功。辅导员就开始教他，他很快就学会了五套功法。然后他跟辅导员谈了许久，谈着谈着，他猛然意识到，这就是他要找的东西，是他已经找了很久都没有找到的东西。埃克索读的中国经书，就是《转法轮》，那本指导全世界八十多个国家和地区法轮功学员修炼的书。几年下来，埃克索已经熟读了《转法轮》的西班牙文版，但他就是想读原版的《转法轮》。开始学西班牙语文本时，他就有一种十分强烈的感觉，想读中文的经文原文，因为他觉得那样比较自然。

他的这一念头一出，奇妙的事情就发生了。埃克索的启蒙中文教育呢，就是一个中国学员带他读了《转法轮》的前言“论语”，然后教了他《转法轮》第一讲、第一段的标题“真正往高层次上带人”。就这些了，三页书不到，这就是埃克索“中文教育”的全部。连教他的中国学员也没有想到，他自己居然就这样继续读了下去，一直读完了全部三百多页的全书。

看着我半信半疑的样子，他解释说，其实也不那么难。有时他用计算机上的字典来帮助自己。读不出来的时候，他就回想他读过的西班牙语的译文。就这样，他发现他可以读下去了，也完全能理解了。他就这样读了起来。现在，阅读中文的《转法轮》是他每天的必修课，他反而觉得读西班牙语的《转法轮》好象不是那么自然了。但直到今天，他仍然不会说汉语，也听不懂汉语，也看不懂《转法轮》以外的其它中文书刊。我问他，以他家族天主教的背景，对于法轮功这样东方的修炼，能够接受吗？他回答说，非常容易，他觉得书中的教诲非常熟悉，他也根本不需要理解中国文化才能理解这本书。

埃克索刚开始修炼，就将其当作一件非常严肃的事情，一些超自然的现象也发生在他的身上。有一次，他在打坐时，看见一个中国人穿着古老的装束，留着古装戏里一样的胡子，穿着棕色的裤子，在他面前盘腿打坐。等他打坐结束后，睁开眼睛，发现他前面有一个同修，也穿着一样的棕色裤子，但他却是一个阿根廷学员。修炼的玄妙无比，埃克索说，真是无以言状。

埃克索还说，炼功以前，他总是感到困，每天睡觉要十小时。现在呢，每天睡三、四小时，最多也就五、六个小时，还感觉精力充沛、能量很强。另外，虽然出身于天主教的家庭，他觉得现在对耶稣基督、基督教、天主教的理解反而更加清晰、深刻了，这也是他原来所没有想到的。

在布宜诺斯爱利斯的中国城，在包子摊、礼品店、中国鞋帽之间穿行的埃克索，就是想跟中国人说，法轮功非常好，他是神给中国人和世界人民的礼物，中国人有那样得天独厚的优势首先拥有了他，应该格外珍惜，应该知道真相。埃克索看着我，蓝蓝的眼睛里透着纯真，“请告诉全世界的中国人，请睁开您的眼睛吧。”